Советы по поеданию моллюсков, улиток и прочих вкусных гадов в ракушках(29 фото + 1 видео)
- 17 августа 2018
- Познай МИР
Его очень удобно и красиво подавать в его же раковине
Источник:
Мидии
Источник:
Простейшим способ сделать мидии полностью съедобными - приготовить их на пару. В кастрюлю наливается полстакана белого вина и доводится до кипения (туда же можно бросить лавровый лист, перец и прочие специи по вкусу). Мидии помещаются в кипящее на дне вино, накрываются крышкой и томятся на умеренном огне около 5 минут - достаточное время для того, чтобы они раскрылись.
Мидии можно запекать, как и гребешки в собственных створках. Плов с мидиями - отдельная песня
Источник:
Супы, жульены, запечь, сварить, в салат, в фаршировку - трудно выбрать блюдо (кроме сладостей, конечно), куда нельзя будет сунуть мидии. У меня всегда есть мешочек с мидиями в морозилке - когда наскучили уже все ранее приготовленные блюда, мидии идут в ход и морское настроение вам гарантировано. Любят в моей семье горшочки с мидиями. Мидии тушу в вине с чесноком, луком, специями, томатами, а затем этой смесью (довольно жидкой) заливаю порезанный кубиками и слегка отваренный картофель в горшочках, посыпаю сыром и в духовку. Красота!
Источник:
Отдельно хочется сказать о жемчуге в мидиях - мидия собранная у песчаного берега на 100% будет хрустеть у вас на зубах - это песок, превращаемый мидией в жемчуг. Лучше всего покупать мидии, которые выращены промышленным способом - на буях, тогда песок в них не попадает и есть их можно не опасаясь сломать зуб.
Речные моллюски - всякие там беззубки, перловицы, речные мидии
Источник:
Все тоже самое, что и с морскими мидиями. Единственный момент - не берите их с илистого дня - они будут неприятно пахнуть илом. А так все по накатанной - берем только нераскрытые, вскрываем, достаем мяско, к нему маслице, чеснок и тушим.
Устрицы
Источник:
Из-за вкусного и полезного мяса устрицы уже много сотен лет употребляются в пищу. Один из самых популярных и вкусных продуктов. Знаете факт о том, что американцы в год съедают аж 2.5 миллиардов штук? Ничего себе аппетиты. Период выращивания устрицы длится от трех до четырех лет, за это время моллюск вырастает размером от 5 до 15 сантиметров; хотя особи некоторых видов достигают аж 45 сантиметров.
В природе существует 2 рода устриц: европейские (Ostrea или плоские) и тихоокеанские (Crassostrea или глубокие).
Источник:
У плоских устриц размер обозначается нулями, самый большой – четыре нуля. У глубоких устриц размер отображается номерами, самый большой размер – первый. Традиционно продают устриц дюжинами.
Это продукт, который едят, как правило, свежим, поливая мяско в створке лимоном.
