Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» (50 фото)

«МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ»
Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком.
Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу.
- У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот
очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче!
Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства.
- Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями.
К концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой.
Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой

"НЕМЫ РУКАМИ ОФИЦИАНТОК"
Каждое утро Ханой занят одним и тем же делом: переливает под прилавком дешевую водку в бутылки из-под более дорогой. Если на столах остается недопитое горячительное и его не успевает схватить Наташа, то оно достается следующему посетителю.
А у Наташи по вторникам одна и та же история: получив недельную зарплату, она отрывается по полной и может опоздать на работу…на несколько недель.
Прогулы Ханой ей прощает: ведь потом она с глубоким чувством вины, опуская голову в пол, пашет как проклятая и выполняет любые требования хозяина.
Как-то в одно такое утро, я увидела, как Наташа готовит немы и решила ей помочь. Мне выдали небольшой тазик с теплой водой, пачку рисовой бумаги, фарш, заправленный морковкой, луком, приправами и мокрую тряпку для мытья посуды.
Рисовая бумага.

Рисовую бумагу для немов всегда смачивают водой

- Не буду я этой вонючей тряпкой протирать рисовую бумагу! - это было уже слишком.
На удивление мне выдали чистый инвентарь. Кстати, в фарш, как и во все другие блюда и даже овощной салат, Рома всегда сыпал в больших количествах какой-то белый порошок. На вопрос, что это, они отвечали просто: вкусно!
- Вазна, Ола, делать сосиску толстой и закручивать потуже, - дал Рома самый дельный совет по приготовлению немов.
Технологию приготовления немом корреспондентке преподавал каждый желающий

Пока я училась делать немы, любой желающий подходил и проводил свой уникальный мастер-класс. Я повторяла за новым учителем, а они даже ругались между собой из-за технологии. Было весело. Вьетнамцы ругаются похлеще темпераментных итальянцев: громко и эмоционально.
- Кто тебе так показал делать? – Ханой выхватывал сосиску-нем у меня из рук. – Делай вот так!
И я заново намачивала новый лист бумаги.
В воскресный вечер холодильник доверху "забивается" нераспроданными немами. Они продаются еще всю последующую неделю.