Изготовление сырокопчёной и сыровяленой колбасы (35 фото+текст)
- 7 октября 2010
- Познай МИР
Теперь специи и соль.
Тщательно перемешивается и фарш готов.
Выгрузка фаршей в автоматическом режиме.
Готовый фарш направляется на формовку колбас в оболочку.
Наполнение оболочек производится на автоматических шприцах наполнителях HANDTMANN VF 628 в тандеме с клипсаторами POLY-CLIP, ALPINA. Это оборудование производится в Германии и является лучшим в мире, по части формовки колбас.
Готовые батоны навешиваются на передвижные колбасные рамы при помощи навесных палок.
Наполненные колбасные рамы отправляются на определённое время в цех выравнивания температур.
И теперь в климатические камеры AUTOTHERM (Германия), где колбаса будет находиться в течение пяти суток. За это время она освободится от лишней влаги, будет подвержена копчению в области безопасного дыма.
Тщательно перемешивается и фарш готов.
Выгрузка фаршей в автоматическом режиме.
Готовый фарш направляется на формовку колбас в оболочку.
Наполнение оболочек производится на автоматических шприцах наполнителях HANDTMANN VF 628 в тандеме с клипсаторами POLY-CLIP, ALPINA. Это оборудование производится в Германии и является лучшим в мире, по части формовки колбас.
Готовые батоны навешиваются на передвижные колбасные рамы при помощи навесных палок.
Наполненные колбасные рамы отправляются на определённое время в цех выравнивания температур.
И теперь в климатические камеры AUTOTHERM (Германия), где колбаса будет находиться в течение пяти суток. За это время она освободится от лишней влаги, будет подвержена копчению в области безопасного дыма.
