Как нефть превращается в вино (26 фото)
- 29 марта 2013
- Познай МИР
Вот еще один фильтр.
А это - цех для производства мадеры традиционным способом. Без серьезных финансовых влияний такой цех тоже не появился бы. Дело в том, что для его кровли использован особый материал, хорошо пропускающий внутрь солнечные лучи и удерживающий тепло. На улице было еще прохладно, а внутри помещения - просто жарко.
С бочек сняты пробки, они заполнены на две трети.
Под действием жары и солнца вино становится день ото дня крепче, слаще и гуще. Из щелей бочки течет нечто густое и липкое, как мед.
А вот и самое дорогое оборудование этого завода - каменные подвалы, построенные 150 лет назад.
В этих бочках, на шестнадцатиметровой глубине выдерживается материал, которому предназначено стать марочным вином.
Поэтому вино здесь хранится уже не в нержавеющих емкостях, а в традиционных бочках. Понимаете, там где новое позволило улучшить качество - использовано новое. Там, где традиционные методы позволяют сохранять качество - использовано старое. Это рациональный, "немецкий" (не в обиду другим народам сказано) подход к делу.
Для того, чтобы в подвалах была естественная вентиляция, в стенах устроены отверстия и каналы. Часть отверстий расположена сверху, почти под сводами.
А часть внизу - у пола. Но самое главное, что на глубине в этих подвалах всегда стабильная температура и другие параметры, необходимые для выдержки вина.
В этих огромных бочках вино хранится уже несколько лет.
А содержимое этих бутылок станет шампанским только через три года. Но производить игристые вина на этом заводе начали на десять лет раньше, чем в Абрау-Дюрсо. До сих пор производили немного, но теперь всерьез решили увеличить объемы.
Свободных подвалов еще много, виноделие в этих местах еще только возобновляется и через несколько лет все эти подвалы будут заполнены бочками с вином, а завод выйдет на полную мощность.
