15 самых необычных разновидностей сыров (16 фото)
- 28 апреля 2023
- Познай МИР
Предлагаю вам отправиться в небольшое гастрономическое путешествие по сырному миру!
Источник: twizz.ru
В мире производят сотни разновидностей сыров. Перечислить их все и при этом никого не забыть — практически нереализуемая задача. Среди них встречаются как классические сорта (например, моцарелла, пармезан и чеддер), так и экзотические, о которых вы, вероятно, никогда не слышали.
Если вы думаете, что сыр с голубой или белой плесенью — странный и экзотический деликатес, то вы немного ошибаетесь (он уже тоже в какой-то степени относится к классике). В сыроварении присутствуют настолько удивительные рецепты, которые на первый взгляд кажутся чьей-то шуткой или выдумкой. Однако эти лакомства действительно существуют. Они любимы в своих странах и считаются там настоящими деликатесами.
Clawson Stilton Gold (Стилтон) — сыр с частичками золота
Источник: twizz.ru
Сыр с настоящими вкраплениями золота производится в Британии.
Epoisses (Эпуас) — жидкий сыр с необычной корочкой
Источник: twizz.ru
Продукт имеет настолько насыщенный аромат (мясной, напоминающий свежую говядину), что его запрещено перевозить в общественном транспорте. Вкус сыра солоноватый с легкими фруктовыми нотками.
Перед употреблением сыр рекомендуется разрезать на четыре части. Есть его лучше всего ложкой.
Milbenkäse (Мильбенкэзе) — сыр, при производстве которого применяются особые сырные клещи
Источник: twizz.ru
В производстве сыра применяются сырные клещи вида Tyrophagus casei. Их ферменты обеспечивают созревание продукта вместо сычужного фермента или молочнокислых бактерий. Традиция производства мильбенкезе насчитывает не менее трёх сотен лет.
