Необычные виды перца (8 фото)
- 9 февраля 2023
- Познай МИР
Кроме чёрного и душистого существует ещё много разнообразных перцев.
Источник: pikabu.ru
Чёрный перец / Piper nigrum
Источник: pikabu.ru
Его вкус всем знаком. На первом фото он для того, чтобы был виден размер остальных перцев.
Кубеба / Piper cubeba
Источник: pikabu.ru
Кубеба в основном выращивается на островах Ява и Суматра, иногда его называют яванским перцем. Вкус напоминает смесь хвои, кардамона и мускатного ореха. Чуть острее чёрного перца. Очень ароматный, из-за этого его лучше использовать в меньших количествах, чем чёрный.
Сычуаньский перец / Zanthoxilum bungeanum
Источник: pikabu.ru
Несмотря на название не является перцем. В качестве специи используется только оболочка плода. Вкус цитрусово-хвойный, похож на можжевеловые ягоды. Вместо остроты вызывает онемение и покалывание. Похоже на ощущение, когда отсидел ногу/отлежал руку.
Перец селим / Xylopia aethiopica
Источник: pikabu.ru
Также не является перцем. Африканская специя, небольшие стручки — плоды дерева ксилопии эфиопской. Ароматические вещества сконцентрированы в оболочках. Молотая оболочка пахнет будто духи, но при этом не отбивает аппетит. Вкус сладкий, пряный с незначительным терпким оттенком.
Воатсиперифери / Piper borbonense
Источник: pikabu.ru
Дикий перец с Мадагаскара. Аромат хвойно-землистый. Если разгрызть перчинку, среди прочих ароматов можно уловить изысканный оттенок жжёной резины) Но если использовать в небольших количествах — вкус необычный и интересный.
Пиппали / Piper longum
Источник: pikabu.ru
Индонезийский длинный перец. Обладает сильным сладким ароматом, немного похожим на корицу. Самый острый среди перцев из этого поста.
