Батон с сыром, чесноком и зеленью (17 фото)
- 8 июля 2020
- Познай МИР
Решил поделиться с вами рецептом вкуснятины, которой балуюсь время от времени.
Ингредиенты теста
Мука: 500 гр
Вода: 370 мл
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1,5 ч. л.
Дрожжи
Ингредиенты сырной присыпки
Сметана: 1,5 ч.л. (можно заменить майонезом)
Прованские травы: 1 ст.л.
Перец чёрный душистый: 1 ч.л.
Сыр: чем больше, тем лучше (но не более 200 гр)
Чеснок: 2 средних зубчика
Соль и укроп по вкусу.
Вообще в начинку можно добавлять почти что угодно. Как-то заменил сыр ветчиной и получилось ещё вкуснее
Тесто замешиваем из ингредиентов, указанных выше
* лучше чтобы температура воды была не выше 35-38 градусов, иначе тесто не поднимется.
Тесто можно вымесить сначала ложкой
Накроем тесто плёнкой и уберём в тёплое место.
У меня тесто поднялось быстро: минут за 30.
Тесто следует очень хорошо обмять, накрыть опять плёнкой или крышкой и снова убрать в тёплое место
Через 40-50 минут тесто должно подняться ещё сильнее
Если тесто плохо вымешивается, то добавьте пару столовых ложек подсолнечного масла и обомните его руками. Я ещё добавил пару жменей муки, чтобы тесто лучше держало форму
Пока делаем "начинку"
Чеснок измельчаем, сыр трём на тёрке. Смешиваем с зеленью и специями. Убираем пока в холодильник.
Тесто делим на 4 части и формируем "колбаски"
На самом деле колбаски очень просто сделать: тесто раскатываем скалкой и скручиваем словно рулет, защипав края.
Делаем надрезы сверху ножом, топором или опасной бритвой
Накрываем плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-50 минут
За это время их раздует в два раза (а то и больше). Отправляем их в разогретую духовку
Температура в духовом шкафу должна быть от 250 до 300 градусов цельсия. Выпекаем в течение 15 минут.
