Что едят и пьют в Сербии (6 фото)

Цены на питание в Сербии по европейским меркам низкие. Средний размер счета в недорогом сербском кафе составляет приблизительно 500-700 динаров (190-270 рублей) на человека. Хороший обед или ужин на двоих в ресторане среднего уровня обойдется примерно в 2500 динаров (950 рублей). За комбинированный обед в местном Макдональдсе придется заплатить около 400-500 динаров (150-190 рублей). Но Макдональдс не в счёт, не буду о грустном. Из блюд сербской кухни стоит отметить следующие:

• Уштипцы (сербские котлетки)
  Фарш для этих котлеток должен обязательно настояться ночь, а лучше — пару дней. Всё это время он должен провести в холодильнике. Ещё для его приготовления надо использовать газированную воду — для пышности. Необычный вкус обеспечивают не только паприка, но и брынза, петрушка и копченая грудинка. В общем, получается нечто восхитительно вкусное!

  

• Чорба — густой, наваристый суп (суп-пюре)
  Готовится из различной пресноводной рыбы, заправлен острым перцем. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. В основном пожаётся в плавучих речных ресторанах, пришвартованных на берегах Савы и Дуная. В суп идёт в основном дорогая качественная рыба — осётр или речной окунь.

  

• Сарма (голубцы)
  Завернутые капустные листы, начиненные мясным фаршем или рисом, подходят для вегетарианцев или постящихся. Зимой делаются из листьев кислой капусты, а летом многие используют виноградный лист или любые другие съедобные зеленые листья. Подается с йогуртом или кислым овечьим молоком.

  

• Пршут (Вяленое мясо)
  Свежее мясо из говядины или свинины (окорок) сначала солят, оставляют некоторое время в специальной деревянной посуде в собственном солёном соку «под гнетом» для прессовки и лучшего выхода всей жидкости. После куски вывешиваются на сквозной горный воздух и коптитяся до высыхания. Продукт этот похож на кавкаскую бастурму. Самые вкусные пршуты производятся в районе Ужицы (из говядины) и в Черногории (из свинины).

  

• Шопска салата (Салат)
  Шопский салат (болг. шопска салата) едят на завтрак, обед и ужин. Чаще всего — прямо из большой общей миски.
  В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованный, жареный), мягкий сыр (чаще брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.

  

• Сербская ракия (Самогон)
  Самый распространенный крепкий спиртной напиток в Сербии — ракия (ударение на первый слог). По происхождению это качественный фруктовый самогон, очень крепкий.

  

---