Наверное, зразы с грибами.
- 28 января 2008
- Познай МИР
Всем здравствуйте. В субботу вечером пошли с женой в магазин, у мясного отдела разругались, т.к. не знали что покупать. Пришлось принять мужское- волевое решение. Было куплено:
-телятина с косточкой(гр.700);
-свинина(500гр.);
-и случайно увидел свежие шампиньоны(300гр.)
И тут родилась идея сделать то, что никогда не делал.
А именно...
Решил сделать зразы с грибами.
Мне понадобилось:
-уже упомянутые телятина, свинина,грибы;
-одна большая луковица;
-3 яйца( на фото-2, сорри);
-немного булки;
-соль, перец;
-панировочные сухари( мне попались с кунжутом и травками);
-гр. 50 сливочного масла;
-и, конечно, растительного для обжарки.
Пожалуй, начнем.
Для начала, я обрезал косточку и спрятал в холодильник( сгодится на супец-литра на два).
Отварил два яйца.
Режем мясо,
и все это с булкой в мясорубку.
Фарш перчу, солю и добавляю одно яйцо для "связки", чтобы сливочное масло не вытекло.
Готовый фарш.
После чего, мою грибы и чищу лук.
Измельчаем ножом грибы и на сковороду их, с растительным маслом.
Режем лук и туда же.
Грибы, лук и яйцо смешиваем, солим и перчим.
Режем небольшими кубиками масло.
Делаем из фарша лепешку( чтобы фарш не прилипал, смачиваем доску и руки водой)
и начиняем ее.
У меня получилось 11 штук( все на одну тарелку не поместились).
Насыпаем панировочные сухари в тарелку...
... и полный вперед- жарим.
Какой соус, думаю, рекомендовать не стоит, каждому свое.
Приятного аппетита.
Очень прошу прощения у модераторов за "очумелые" ручки, извините.
