Домашний плов
- 17 февраля 2009
- Книжная Полка
Добрый день. Хотелось бы поделится с вами рецептом готовки плова в моем видении.
И так продукты:
1 кг. мясо, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, пачка риса, пачка любых приправ для плова, куркумы(на вкус), 5-6 лавровых листов, масло, головку чеснока.
Далее режем мясо, я предпочитаю такими кусками:
Чистим морковь:
после шинкуем
Чистим лук:
после шинкуем
Моем рис, и насыпаем(на вкус) куркумы(хотя было бы лучше шафрана, но его сложно достать):
Далее заливаем горячей водой, на 5мм:
Через некоторое время рис будет выглядеть вот так:
Итак, мы готовы начать готовку:
Для начало тушим мясо в собственном соку, когда вся вода испарится, добавляем масла и жарим:
я люблю жарить до такого состояния.
После добавляем лука и жарим где-то минут 10. После насыпаем и оставляем морковь в таком виде минут на 5-7:
Когда так делаешь, весь аромат моркови выходит, кайф :)
Далее мешаем и жарим минут 5-7, потом добавляем приправы, лаврового листа, перемешиваем и ложим в середины головку чеснока:
Выкладываем рис:
И заливаем горячей водой, приблизительно на уровне риса, лучше чуть меньше. И закрываем плотно крышку, и лучше еще полотенцем прикрыть.
Минут через 15, открываем крышку, делаем такие дырочки, и закрываем крышку обратно:
Как рис будет готов, перемешиваем и получаем плов:
И наслаждаемся трапезой:
Желательно нарезать помидорчику и насыпать укропчиком, но это уже кому как :)
Честно признаюсь, воду чуть-чуть переборщил, но на вкусе это не отразилось, к счастью.
Приятного аппетита!
