Назад к хеку
- 6 февраля 2009
- Книжная Полка
Кто является членом клуба « любителей хека « , тот может смотреть дальше... )))
Возвращаюсь к теме , после уважаемого автора alasser.
Мы практически сделали пост про эту очень заслуживающую внимания рыбку одновременно )) и я написал , что выставлю уже позже ,вот выполняю ...
Сегодня мы будем его запекать и назовем его " Запеченный хек ". Название не особо оригинальное ,но емко отражающее сам рецепт ))) ...
Итак на сцену выходит бестселлер всех кулинарий и столовых 80–х годов рыба – хек.
Не знаю как вы , а я к этой рыбе отношусь уважительно и не только из-за ее доступности .
В ней практически нет костей ,она хорошо печется ,тушится , жарится в кляре , вообщем универсальная рыбка .
Второе ее название Мерлуза и относится она к семейству тресковых как написано в Большой Советской Энциклопедии , я думаю в данном случае БСЭ можно доверять )).
А теперь перейдем непосредственно к рецепту . В принципе он незатейлив , как и сама рыбка.
Я взял : приблизительно с 1 кг рыбы , пару лимонов , лучок , веточку розмарина , пару веточек тимьяна ,петрушку ,оливковое масло , соль , перец .
Рыбку порезал поперек на приблизительно1,5- 2 см кусочки ,покромсал петрушку , лучок .
Разложил рыбку в форме для запекания ,предварительно хорошо смазав ее оливковым маслом . Хорошо поперчил ,посолил .сверху сбрызнул маслом.
Присыпал нашей зеленью и выдавил на нее сок одного лимона .
Засунул ее в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 30 минуток .
За это время слегка поджарил свежие овощи .
После того как рыбка уже была готова ,
сделал из поджаренных овощей постель ,на которую и выложил нашу рыбку , не забыв покласть пару долек лимона и перетрусив еще оставшейся петрушкой . Вот и все .
ну вот залил пост и посля пошел к там сегодня seahomyak выставил свои посиделки ...
Приятного всем аппетита !!! OVIMU
