Салат "дамский"

На самом деле, не знаю как она называется в действительности, но так его называет мой папа. Если раньше на все праздники дома готовили оливье, то теперь этот салатик номер первый!









Итак, нам понадобится:

- сельдерей - 5-6 стеблей;

- куриная грудка (средняя) - 1 шт. Я люблю, когда с кожей, но может быть и без неё;

- фисташки - 200-250 гр. (но вообще, дело вкуса);

- виноград крупный сладкий и без косточек (что-то типа муската) - 300-350 гр.;

- зелёный лук пёрышками (по вкусу);

- соль по вкусу;

- майонез.







Есть похожий салат: вместо винограда кладут яблоко, вместо фисташек - грецкие орехи.



Ставим вариться куриную грудку в подсоленной воде с половинкой головки лука (до готовности), вынимаем из бульона и оставляем охлаждаться. Сельдерей моем и тоненько режем его поперёк.









За это время грудка чуть остывает и её можно мелко порезать (условно кубиками со стороной 5 мм) или пощипать.







Теперь моем виноград и нарезаем его либо половинками, либо четвертинками (если он очень крупный).







Мелко режем пёрышки лука и всё перемешиваем.







Лучше всего такой салат готовить вдвоём: в то время как один режет сельдерей-курицу-виноград-лук, второй чистит фисташки и измельчает их любым известным способом. Если вы измельчаете в чём-то вроде спец отдела комбайна или кофемолке, то главное будет не перебарщить. Т.к. иначе вы получите какую-то странную маслянистую массу. А так должно получиться нечто в этом роде:







Высыпаем фисташки в салат, всё перемешиваем и заправляем майонезом. Пробуем и слегка солим.







Если вы измельчили слишком много фисташек и часть не использовали в салат, то можно сверху разровнять салат и присыпать оставшимися. Будет ещё вкуснее!

Конечно, на фотографии результат выглядит не так вкусно, как оно на самом деле ;)