Выпекаем сами себе хлеб..модернизированная Фокачча
- 19 марта 2008
- Книжная Полка
Добрый день...не секрет что хлеб в наших магазинах часто очень далек от нормального...интересное дело что это за продукт если он черствеет к вечеру ?..масса всяких пищевых добавок , разрыхрытелей теста и прочей гадости. Да и потом свежий домашний хлеб это просто вкусно.
начнем по порядку..для 2 буханок нам потребуется:
1. Мука пшеничная -500г
2. пакетик сухих дрожжей-1 in
3 соль- 1.5 столовые ложки...если кто любит соленое возьмите 2 это не принципиально
4 подсолнечное масло...1 столовая ложка на 100г муки...берите самое светлое без запаха
5 сыр...любой граммов 50
6 пучок петрушки-1
7 большая луковица- ( не принципиально)
8 часнок- 4-6 зубков
9 сливочное масло...грамм 50
прошу прощения надо было сфоткать все на одном фото но...
просеем муку через сито...в принципе можно и без этого но кто его знает что они туда насыпали
в миску или мерный стакан наберем грамм 400 теплой воды размешаем в ней столовую ложку соли и пакетик сухих дрожжей. Эту смесь выльем в миску с просеянной мукой и добавим подсолнечного масла из расчета 1 столовая ложка на 100гр муки
хорошенько вымесим смесь ложкой...тесто должно выглядеть примерно вот так
смажем формы подсолнечным маслом...разделим тесто на части...или не разделим..смотря у кого какая форма..я использую вот такую и получается 2 буханки
и накрыв крышкой поставим формы в теплое место на час- полтора...вот что получилось через час
ставим формы в духовку на 200 градусов и выпекаем мин 40 до примерно вот такого состояния...проверить готов ли хлеб можно постучав пальцем по верхней корочке если он готов то звук должен быть глухим
можно конечно оставить хлеб в этом состоянии и начинать сразу его есть но лучше смешать в блендере или просто мелко измельчить половинку столовой ложки соли , сыр, сливочное масло, пучок зелени ( я использую петрушку но можно и укроп и кинзу и что угодно), лук, часнок и если кто любит можно добавить перца но это по желанию
у вас должно получится что то такое
обильно смажем этой смесью буханки сверху и в духовку еще минут на 10
в финале у вас должно получится примерно так
а в разрезе это выглядит так
сразу предупреждаю когда будете разрезать хлеб будьте осторожны...руки от удовольствия дрожат так что можно порезаться...ПРИЯТНОГО Аппетита
