НАРЯДНЫЕ МЯСНЫЕ ШАРИКИ
- 21 декабря 2007
- Книжная Полка
Конкурсное блюдо.
Задача? Приготовить из обычных продуктов, чтото нарядное, празничное,себя побалывать, да и гостей приятно удевить. Вот что получилось.
требуется:
фарш (говяжий,куриный, свинной,индюшиный), обычный фарш из которого,ВЫ, готовите котлеты.
кунжутные семечки белые и черные ( постарайтесь найти)
лук
зелень петрушки ( нет! замените сухой)
три корочки хлеба
150-200 гр сливок ( нет! замените молоком и ложкой майонеза)
яйца ? (читать в конце повести " Записки сумасшедшего повара"
специи ? а как же без них
Решение:
Лук и зелень мелко измельчить в процесоре
если нет в наличии, интенсивно работаем , чтобы успеть купить до Нового Года, или дедовским методом, ручками.
Готовим фарш и добавляем специи
Все очень хорошо перемешиваем и закрываем пленкой, чтобы фарш подружился с специями, на 30-40 минут.
На плиту ставим емкость с маслом, чтобы разогревалось
в тарелочке смешиваем кунжут
мокрыми руками лепим небольшие шарики
обсыпаем семечками
и жарим в глубоком масле на НЕ БОЛЬШОМ огне, до готовности всередине шариков
готовые выкласть на бумажные полотенца
одеть по три шарика на деревяный? шампур.
перец красиво обрезать, и заправить соусом тысяча островов ( или другим , на Ваш вкус , просто он сюда подходит).Пожарить картофель и морковку, оформить тарелку.
Записки сумасшедшего повара.
Я примерно лет так 5-6 , в котлеты не добавляю яйца, они получаются более мягкие и сочные.Пример
фарш должен быть достаточно влажным, тогда и шарики выйдут сочные.Как вариант, их можно запечь в духовке.
Все.
