Десерт : запечёный творог для детей
- 14 ноября 2007
- Книжная Полка
Будем подслащивать нашу жизни, на этот раз, никаких зело любых цитат, дабы не бередить умы Ваши…
Иногда молока мало, иногда много, а иногда – ну очень много, в таких случаях мы делаем молочный кисель (о нём позже) и домашний творог, не клинковый, а из прогретого кисляка. Но и его то тоже – много, вот и залёживается. Я делаю из уже лежалого (в холодильнике) творога, вот такое замечательное и простое лакомство:
Понадобится немного :
* Собственно сам творог
* Сливочное масло (не растительный спрэд) – грамм 40-50 на каждые полкило творога
* Яйцо (одно на каждые 500-600 грамм) творога
Вот оно всё :
Это почти творожная запеканка, для классики, конечно, кое-чего не хватает, но моя дочка любит такой вариант.
Вышеуказанные компоненты надо тщательно, по очереди смешать, желательно в керамической или эмалированной ёмкости. Пока смешиваете – включите духовку, пусть разогревается.
Выкладываем творог, Добавляем сметану:
И неметаллической (без всякого пафоса) ложкой или чем-нибудь там – тщательно это смешиваем,
При этом надо стараться не столько мешать, сколько, как бы растирать содержимое миски.
Потом добавляем размягчённое масло (если сметана была очень жирной, масло можно и не класть):
Тоже тщательно растираем и вымешиваем, после чего – подсластим. Я использовал цветочный мёд:
После чего, в самом конце, добавляем яйцо:
Получается достаточно симпатичная картинка:
Далее добавляем всякие улучшатели вкусовой гаммы (изюм, разные цукаты, ваниль – но её лучше было бы в самом начале положить):
Далее, горшочки глиняные у меня все либо мелковаты, либо наоборот – порося тушить, так что я взял эмалированную миску. Емкость для запекания надо смазать сливочным маслом (интересно, что за счёт применения внешнего света, на миске высветились все микро-царапинки, которых в реальной жизни как бы и не видно...):
Ну, а для привередливых детей (которые иначе не хотят есть ни курагу, ни айву), украсить – там рыбки, птички, мордочки:
/ А из разрезанного тонким узким ножом изюма можно сделать чешуйки, если вы делает рыбку…/
И ставим в духовку, на средний жар, пока края не возьмутся коричневой корочкой, как на заглавном фото. Далее следует уже запеченный творог, прямо в ёмкости вытащить, поставить на теплоизолирующую подставку (пробка, дерево) и накрыть крышкой, пусть постоит 15-20 минут. Если вы оставите эту запеканку в духовке, то с большей долей вероятности она пересохнет, а если вытащите и накроете – станет сочной.
Ну и думаю понятно, что изюм, и прочие сушено-вяленые прелести, если вы их делали не сами - желательно сполоснуть кипяточком, мало-ли....
У кого есть какие идеи - с нетерпением жду Ваших комментариев.
