Вари правильно (10 фото)
- 30 января 2021
- Познай МИР
Раки
Точное количество минут, необходимое для варки раков до готовности, зависит от их размеров. Например, мелких раков (60-70 грамм) нужно варить 15 минут, средних (70-90 грамм) - 17 минут, а крупных (100-110) - целых 20. Ярко-красный цвет подскажет, что раки готовы.
Мидии
От того, какие мидии в кастрюле: варено-мороженные, замороженные или свежие - зависит время их варки. Так, после закипания варено-мороженные мидии варят 2-3 минуты. Замороженные предварительно размораживать не нужно: просто время их приготовления немного увеличивается, до готовности плавать в кипящей воде им нужно 5-7 минут. А вот свежие мидии в ракушках необходимо варить 12 минут. Есть еще один читерский способ приготовить варено-мороженные мидии: поставить морепродукт в емкости с водой (на полкило мидий полстакана воды) в микроволновку и в течение 7 минут готовить при мощности 800 ватт.
Яйца
Излюбленный вариант для завтрака и похода - яйца. И полезно, и сытно, и быстро. С собой во время путешествия на поезде, чтобы не испортилось - яйцо вкрутую, для завтрака на бутерброд с сыром и огурчиком, чтобы желток аппетитно потек - всмятку, когда хочется чего-то необычного - в мешочек.
Вкрутую
Казалось бы, все знают, как варить яйца вкрутую, ведь это проще простого, способ приготовления запоминают даже дети. Недоготовить их, действительно, невозможно, зато переварить легко. Для того, чтобы правильно сварить яйца вкрутую, необходимо опустить их в холодную воду, а после закипания убавить огонь и варить 7-8 минут. Если переварить, то белок станет резиновым, а желток покроется серым налетом.
В мешочек
Для приготовления яиц в мешочек необходимо опустить их в кипящую воду. Предварительно яйца нагреть до комнатной температуры. Через 5–6 минут вынуть, облить холодной водой и подать к столу. Есть и другой способ: опустить яйца в холодную воду, после закипания варить 4 минуты.
Всмятку
Если любите жидкие белок и желток, то после закипания яйца нужно варить 2 минуты, если хотите получить жидкий желток, но более твердый белок, то понадобится 3 минуты.
Язык
Говорят, чтобы понять вкусовую прелесть некоторых продуктов, надо достичь определенного возраста. Так, в этот список входят оливки, холодец, сыр с плесенью, язык и другие блюда. Напишите в комменты, когда вы начали считать их особенно привлекательными? Для приготовления языка, кстати, надо иметь в запасе достаточно времени. Замороженный продукт предварительно необходимо разморозить в холодильнике, охлажденный замочить на 40 минут в воде, убрать загрязнения, соскоблить лишнее ножом и только потом варить. Крайне важно, после отваривания, сразу вынуть язык из бульона и положить его под струю холодной воды, чтобы он полностью остыл. Тогда его будет намного проще очистить от шкуры - по аналогии с яйцами.
Говяжий
Время, необходимое для приготовления языка, зависит от его размера. Например, небольшому куску мяса достаточно около 2 часов, язык весом 1-1,5 кг надо варить примерно 3 часа, я вот 2 кг в среднем 3,5 часа.
Свиной
Среднего размера язык будет готов примерно через 1,5–2 часа, а вот варить крупный кусок надо гораздо дольше - от 3-х и более часов. По готовности язык легко протыкается ножом, а мякоть становится нежной.
Заморозка
Иногда готовить лень: сразу после работы хочется упасть на диван с тарелкой вкусной еды и смотреть любимый сериал. Доставку ждать - долго, фастфуд - не вариант, а в животе урчит, тогда-то на помощь и приходят полуфабрикаты.
Пельмени
Замороженные пельмени до готовности надо варить в кастрюле с кипящей подсоленной водой, соотношение 4 литра на 1 килограмм пельменей. На это уйдет около 7 минут, затем пельмени всплывут, после этого им нужно повариться еще 3-4 минуты.
Вареники
Для варки 15-20 штук надо вскипятить 0,5 литра воды. Замороженные полуфабрикаты с картофелем отправить в подсоленную воду на 15 минут, с творогом - на 10 минут, с вишней - на 15 минут.
Хинкали
Хинкали с фаршем надо варить 10-15 минут, с рубленным мясом 20-25 минут. Время приготовления на пару - 30 минут. Не забудьте смазать их сливочным маслом!
