Сыровяленые колбаски в домашних условиях (12 фото)
- 12 мая 2016
- Познай МИР
В определенный момент колбаса приобрела характерный цвет, плотность и аромат. И тут я понял, что пора резать.
Вкус описать довольно сложно. Одно могу сказать точно. Намного вкуснее покупной. Крупный помол черного перца и пряности удачно гармонируют с вяленым мясом. Теперь к цифрам. Из килограмма мяса вышло граммов 600 колбасы. По большому счету, покупная так и стоит... Но стоит ли сравнивать?
Я привел основные технологические моменты. Думаю, что при желании, можно изготовить множество вариантов, варьируя сырье, помол, пропорции и тд. Моя же колбаска улетела со свистом в праздники, особенно в качестве закуски под традиционные напитки.
